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研古法制糖术，筑百年乡村梦

　　为深入贯彻乡村振兴战略，深入推进生态文明建设，深入一线精准调研实地考察以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路子，广西师范大学“忻忻向荣”团队成员前往卢氏古法红糖商铺开展第三站调研，在广西来宾忻城县探寻乡村振兴背景下生态振兴助力经济发展路径。

　　民族要复兴，乡村必振兴。党的二十大报告中指出，“要扎实推动乡村产业，人才、文化、生态、组织振兴。”来宾忻城县是广西蔗糖生产基地之一，素有“土红糖之乡”之称，这里仍传承着土法熬制红糖的技艺，自CCTV17农业农村频道播出的《乡村大舞台》报道红糖后，忻城的古法熬制红糖更是火遍大江南北。广西师范大学“忻忻向荣”团队来到卢氏古法红糖商铺，店内工作人员向团队成员介绍了古法红糖制作技艺的发展与传承历程，成员们对制糖的步骤有了初步的了解。随后，团队成员跟随着工作人员，在做好防护措施后走进了制糖坊，进一步体会古法红糖制造过程之精湛。古法熬制红糖，首先用压榨机把甘蔗压榨出甘蔗汁，把甘蔗汁放进锅中烧开至水分蒸发，并滤掉杂质，其次，把糖水倒入方形模具中冷凝成形，一块块红糖块就此诞生。以古法熬制出来的红糖不添加防腐剂，是纯天然的绿色食品，响应了党中央“绿色富国，绿色惠民”的发展理念，乡村振兴之路就要走绿色发展之路。

图为商铺工作人员向团队成员介绍古法红糖

图为糖坊内正在进行“熬糖”流程

　　工作人员向团队成员介绍道：“这些食品寓意好，风味足，是逢年过节、婚庆嫁娶等场合的必备佳品。”红糖食品关注消费者的需求，做人民真正需要的产品，极大地拓展了古法红糖的发展渠道，延长其产业链，推动红糖产业不断发展。压蔗残渣富榨后剩余的甘含维纤素、能量和矿物质，能够作为作为原料生产纸浆，或是作为营养丰富的饲料用于畜牧业，这大大提高了产业的资源利用率，促进生态经济和绿色可持续发展，推动乡村振兴道路越走越远。

图为工作人员展示红糖产品

　　通过此次实地调研，“忻忻向荣”团队成员深入了解忻城县传承百年之久的古法熬制红糖，收获颇丰，感悟颇丰。红糖制作历史悠久，既传承丰富的文化底蕴，又在劳动致富的同时缓解当地就业压力。同时，甘蔗渣的再利用，提高了古法红糖熬制的副产品利用价值，深入贯彻了新发展理念，是新时代的发展榜样，极大地推动乡村振兴。