探寻平邑美食，助力乡村振兴

       美食作为一个城市的名片，不光是城市的缩影，更承载了一个城市的灵魂。当我们走进平邑，更能深深感觉到它的灵魂所在。为了调研平邑特色美食对乡村振兴发展的影响，2022年7月7日，山东理工大学“情系三农，振兴乡村”实践团前往山东省临沂市平邑县进行“美食助力乡村振兴”实践活动。 　　平邑饮食文化众多，把煎饼作为主食的平邑人，出门在外吃不到地道的煎饼恐怕是件挺煎熬的事情。煎饼主要有白面的、小米面的、玉米面的、地瓜面的，各种粗粮的。煎饼还是粗粮的好吃，也更有助健康。而平邑的煎饼更是具有独特的风味。 　　糁。平邑人把这个字读作“sa”，其他地方都是豆浆配油条，在平邑和油条最配的肯定是糁！糁一般是由骨汤、面粉、麦仁，胡椒粉、盐、姜、味精等调味品熬煮而成，出锅时加入牛肉片或鸡肉丝、鸡蛋、葱花、香菜、醋等自选佐料，热乎乎的糁配上香脆的油条，回味无穷。 　　在平邑，临沂炒鸡也是一大特色，临沂炒鸡近几年来已经走入了很多比如农家乐，生态园，特色酒店等，已成为山东的餐饮市场的一大特色。随着餐饮业的不断发展，人们口味的变更和饮食结构的调整，临沂炒鸡的配方革命，必将有更多人们喜爱的口味的出现。
　　
　　实践团在该次调研实践中，始终以地方特色美食经济为中心，以发掘地方特色美食经济潜力、助力乡村振兴为宗旨，用心倾听美食生产者的心声，用行动体会美食生产的过程，领略地方特色美食经济在乡村振兴中的力量，为推进地方特色美食经济发展，助力乡村振兴战略深入发展建言献策。