合肥工业大学学子三下乡：小竹笋“破”出致富路，撬动乡村振兴“大阔步”

　　《诗经》时代，笋就成为食物:“其蔌维何，维笋及蒲。”有人说，竹笋不仅是一道美食，更是一种雅食，很符合文人雅士的心情与口味。中国素有竹文化历史，笋是竹文化中脍炙人口的一部分，它使竹文化的韵味进入饮食领域。

　　7月8日，“旌”彩漫呈——合肥工业大学赴旌德县“探寻乡村致富之路，弘扬伟大脱贫攻坚精神”暑期社会实践团队一行来到旌德县江村安徽远达生态农业有限公司参观调研。探寻公司的产业发展优势，挖掘产业的发展壁垒，探讨公司的发展规划，进而领悟公司为白地镇乡村振兴起到的引领和促进作用。

　　惊笋破土溢清香，振兴乡村奔小康

　　实践团队采访了安徽远达生态农业有限公司的董事长洪小远先生，他介绍了公司主要从事雷笋的种植和销售、中草药种植、地产中草药购销等项目。雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋种植是江村实施乡村振兴、打造特色农业的支柱产业。

图为实践团队参观冷库

　　实践团队首先参观了储存笋产品的冷库，冷库内，笋产品被整齐地摆放着，每根笋都显现出青翠的色彩。冰凉的温度让它们保持了新鲜的质感，散发着淡淡的清香。整个空间弥漫着一股自然的气息，仿佛置身于竹林之中。

　　“一般的手剥笋，它是很酸的，但是我们的手剥笋加工过了，口感会好很多”，洪小远先生介绍道。实践团队了解到，笋是从当地收购的，价格为2.5元每斤，属于全国最高价。

　　洪小远先生为团队介绍了制笋流程，通过收购雷笋，按照粗细长短进行分选，加工处理之后再进行腌制。随后，实践团队参观了腌制的地点，雷笋在深2.7米的坑内腌制，可储存一到两年。

　　推广种植集优笋，兴村治厂起波澜

　　洪小远先生介绍道，原先货物需要大批从浙江批发运送过来，而如今江村自主种植笋，种植面积增加了共5000亩，使得本地产量大大增加。笋厂可以根据自身需求，选择适合自己的品种和种植方法，更好地控制农产品的质量，确保产品符合市场需求并且有竞争力，可以为企业带来产品差异化竞争优势。

图为洪小远先生为实践团介绍产业发展优势

　　企业能够迅速发展，很重要的一部分因素就是采用资源整合的方式，联系全国各地的笋产源，以严格的标准进行筛选，甚至达到出口要求，选择品质好的笋进行销售，可以为顾客提供多样化的笋产品，进行严格的筛选和管理后，确保所选择的笋的品质过硬，可以为消费者提供口感鲜嫩、香气浓郁、口味纯正的产品，满足高品质市场需求。

　　多方支持促发展，效益增升喜幽然

　　笋厂发展得到了村民的大力支持。公司员工有70%是江村村民，减少农村劳动力的流失，增强乡村的发展活力。然而江村年轻劳动力流失，村民平均年龄增加，劳动力老年化，这将影响到企业的生产效率和工作质量，同时中老年劳动力缺乏新技术和新知识的应用，会限制企业的技术创新和竞争力。为此，笋厂增加员工收入至月薪5000及以上，为员工缴纳五险一金，可减少江村年轻劳动力的流失。因此，笋厂的员工权益得到了保障，愿意继续留在江村发展;有更多年轻人选择离开城市回到江村，挖掘制笋厂的潜力和机会，助推乡村振兴。

图为洪小远先生向实践团成员赠送笋产品

　　笋厂发展得到了政府的大力支持。政府为推动笋厂发展，重修道路，将原先宽度仅1.8米的窄路拓宽到了4米，大大增加了笋的货物运输效率，宽阔而平坦的道路能够缩短运输时间和距离，减少运输成本，保证笋子的新鲜度和品质;荒山荒地由政府统一收购，企业承包形成产业园，产业园的建设和运营过程中，会吸引相关产业链上的企业进驻，这将促进产业升级和技术创新;冷库运营和维护以及笋厂的扩建，都是公司与政府的合作项目。

　　营销持久非凡事，市场广阔销路宽

　　洪小远先生为团队介绍道，“全国主要集中分布有6个市场，北上广等一线城市都有。与市场对接之后，货物往全国各地发出，合作伙伴多，销售量大，竞争力强。”企业经营模式为团队经营，先以高价收购货物，确保笋产品的质量，然后对接市场，最后上市。

　　一些线上平台对于笋的销售做出了巨大贡献。抖音直播平台、京东超市每天的笋销售量可达到5万斤，虽拓宽了冬笋销售渠道，增加了企业收入，然而由于笋厂规模不足等问题使得年产量不足，并不能满足国内庞大的市场需求，使得供不应求。

　　当提到对未来笋厂发展的打算时，洪小远先生提到，希望未来企业可以冲击中高端行列，提高产业生存力，竞争力，精益求精，生产品质好和质量高的产品。

图为实践团成员与洪小远先生的对话

　　江村笋厂的发展，满足了消费者对多样化、高品质产品的需求，为村民提供就业机会，提高了农产品的附加值和竞争力，也有益于江村笋产业的发展和农民收入的增加。笋厂的建设和运营需要大量的投资和资源，可以带动周边的农村经济发展，吸引更多的资金和人才流入乡村，这对于江村巩固拓展脱贫攻坚成果，扎实推进乡村振兴具有重要意义。