食育膳食,科普中国行①

俗话说:“民以食为天，食以安为先。”习近平总书记在党的二十大报告提出，树立大食物观。从更好满足人民美好生活需要出发，把握人民群众食物结构变化趋势，深刻认识和准确把握大食物观的实践要求，对新时代保障国家粮食安全，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求，具有重要意义。

为顺应人民群众食品结构变化趋势，帮助居民吃得更好、吃得更健康，7月12日，南京农业大学食品科技学院“食育膳食，科普中国行”社会实践团队走进秦淮区的路子铺社区，围绕肉品与健康、谷蔬优选健康伴行两大主题，开展食品安全与营养主题科普活动。此次进社区活动除了讲解、问答互动以及问卷调研之外还设计了咨询问答环节，解答了老年人所困惑的生活中的饮食安全问题，更贴近居民生活。
肉品知识 健康指南

肉品与健康科普组根据所学的专业知识以及所查的资料文献，采用生动有趣的方式从肉品的检疫与疾病、营养与健康、搭配与选择以及“人造肉”四个方面开展肉品知识的讲解并播放了相关科普视频。科普讲解从日常生活中的实际问题出发，例如如何防止因不当食用肉品而引发的疾病，如何保留肉类中的营养物质等，使居民能更科学地贮藏、食用肉类。
谷蔬优选 健康伴行

除了肉品之外，农产谷蔬也是居民日常采购不可缺少的一部分。农产谷蔬科普组从谷蔬选购、谷蔬储存、制作加工以及食品安全四个方面对在场居民进行相关知识的科普。例如，可根据牛奶中脂肪含量的不同来挑选牛奶；易发芽的土豆在储存时可保存表面泥土，应放置于通风、阴凉、无阳光直射的地方；洋葱与坚果不要放于冰箱等，有效增强居民食品安全意识。
调研&咨询
在科普讲解之后，调研团队通过问答互动的形式，向到场的居民提出“一般在哪里购买自己觉得健康绿色的食物？”“有买到过有质量问题的食物吗？”等问题，进一步了解居民日常生活中食品的采购情况和保存情况，并针对生活中的食品安全隐患提出了科学的建议。

调研提问结束之后，针对在本次科普中未涉及的知识，团队成员与现场居民进行了更加深入的探讨。 例如“面对老年人消化水平减退，是否有更优质的蛋白质补充来源”，社区的工作人员也向团队成员提出“老一辈人喜欢长时间储存食物的习惯是否应该摒弃”等问题，团队根据学科专业知识和前期资料准备解答现场提出的问题，引导居民培养营养健康的饮食习惯。

实践小结

本次科普活动，从实际生活出发，帮助居民解决所遇到的食品相关问题，帮助居民们“吃得好”以及“吃得健康”。保障食品安全任重而道远，作为新时代食品人，我们应该以维护国家食品安全为己任，发挥食品专业优势，为推动食品行业建设贡献力量！