个人感悟——“三宝”插上梦想翅膀 乡村振兴指日可待

　　至此，我所在的“寻访水阳特产，助力古镇发展”暑期社会实践团队为期两天的实地调研活动已经圆满完成。这是一次非常有意义和难忘的实践经历，在这次实践调研过程中，我对水阳三宝这一地方特产有了更深入的了解，也深刻体会到了乡村振兴的重要性和价值。

　　我们所调研的水阳三宝即鸭脚包、鸭翅和水阳干子，生产水阳三宝的企业大多集中在水阳镇，其中最出名的是钱德明鸭脚包和徐立平水阳三宝，水阳三宝同时也是水阳镇的一大美食文化名片。团队将实地调研钱德明食品厂和水阳三宝食品有限公司，通过参观、访谈、问卷等形式挖掘水阳三宝特色美食文化，梳理水阳三宝的发展历程和文化内涵，学习鸭脚包的制作工艺，同时了解相关企业的发展情况和困境，探索新媒体电商赋能特色产业发展新动能，做好水阳镇以地方特色美食为发力点的乡村振兴大文章。

　　调研第一站，我们在指导老师的带领下走进了水阳镇德明食品厂，在德明食品厂副厂长的介绍下得知鸭脚包的制作分为解冻、清洗、腌制、晾晒、缠绕和包装。其中缠绕这一步最为重要，需要工人把握精准的力道，否则缠绕在鸭掌上面的鸭肠会散落，首先将晾晒后的鸭掌掰开捋直，在鸭掌上放两个腌制好的鸭心，再用晾晒好的鸭肠从前往后绕圈将鸭心固定后继续缠绕直至缠绕到尾端，再从尾端往回缠绕一遍。这就是所谓的“双心双肠”。在对副厂长的采访中我们了解到目前德明食品厂的鸭脚包以及鸭掌处于供不应求的情况，由于近年的环境保护政策的实施以及疫情的影响，德明食品厂在食品材料的采购方面较为短缺，销售渠道较为单一，大部分依靠线下销售。以及制作鸭脚包和鸭掌的工作人员年龄较大，制作工艺的传承存在一定的困难。在团队成员与副厂长探讨后明确未来的发展方向通过招聘以及培训专业的制作手艺人来扩大企业规模。吸纳管理和企业营销专业人才，将销售方式从单一线下营销转变为多渠道销售，扩大企业知名度。

　　调研第二站，我们来到了水阳三宝食品有限公司，主要参观了水阳干子选材、浸泡、研磨、点浆、蒸煮、压实、卤煮、包装全方位的制作流程。同时了解到，在网络大数据的依托下，水阳三宝食品有限公司开启了线上直播销售，打开了线上销售平台，为企业的发展注入一大力量，之后本团队参与了水阳三宝食品旗舰店的抖音线上销售直播，在直播间里，了解到水阳干子分为臭干和香干，臭干首先由黑芝麻为主要原料的卤水调味，之后经1200度高温无菌仓消杀使其更加健康。

　　身为队长，首先，非常感谢学校给予我们这次宝贵的机会能够去到水阳镇开展本次活动，同时感谢指导老师给予我们宝贵的指导和支持，帮助我们策划活动、制定计划，并提供必要的资源和信息。其次，我要感谢当地政府和两个所采访公司的大力支持与合作，他们热情地接纳我们，为我们提供了场地、食宿和交通等支持。我们的暑期实践活动得以顺利展开。最后我要感谢我的团队成员。无论是在前期的活动策划过程中还是在整个活动期间，大家都表现得十分出色，以团队合作精神和高度的凝聚力克服了各种困难和挑战。他们的勇气、团结和努力工作使我们的活动取得了巨大的成功。

　　在本次调研中，我们也发现，在政府，企业和群众的共同努力下，企业的产能得到了进一步的提升。同时我们也发现部分企业存在招工难，用工难，青年劳动力流失等问题，但是随着像安徽省鸿雁计划这样的政策扶持，社会与科技的不断提升，正如习总书记所说的：撸起袖子加油干，相信乡村振兴之日指日可待。