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食育膳食科普中国行——东阳站

导语
食品安全进社区，食育膳食科普行。为了积极响应习近平总书记“要把人民健康放在优先发展的战略地位”的理念，切实树立和践行大食物观，2023年7月28日，南京农业大学食品科技学院“食育膳食，科普中国行”暑期社会实践团于浙江省东阳市党群服务中心开展“食向未来”夏令营活动。

实践团走进东阳市党群服务中心，围绕“肉品知识健康指南”“果蔬优选，健康伴行”两大主题开展科普宣讲与食品小实验，活动主要通过PPT讲解、食品小实验和游戏互动等形式向同学们普及食品安全与营养的相关知识、激发他们对食品知识的好奇心与探索欲。

活动环节
团队成员采用生动有趣的方式从肉品营养与健康、搭配以及“人造肉介绍”三个方面开展肉品知识的讲解并播放了相关科普视频。使同学们明白应该如何科学地搭配食用肉类。

除了肉品之外，果蔬也是青少年健康成长过程必需的食物。团队成员从果蔬选购、储存、食品安全三个方面对在场同学进行相关知识的科普。例如，可根据牛奶中脂肪含量的不同来挑选牛奶；易发芽的土豆在储存时可保存表面泥土，应放置于通风、阴凉、无阳光直射的地方；洋葱与坚果不要放于冰箱等，有效增强同学们的食品安全意识。

问答互助
在科普讲解之后，团队成员通过游戏互动、水果氧化变色小实验的形式，向到场的同学普及食品腐败原理，在问答互动中激发同学们的探索欲，并向同学们展开调研。提出“家里一般在哪里购买食物？”“平时是否挑食？”等问题，进一步了解小朋友及其家人日常生活中食品安全与营养情况，并针对生活中的食品安全隐患提出了科学的建议。

调研提问结束之后，针对在本次科普中未涉及的知识，团队成员与现场参与的同学家长进行了更加深入的探讨。例如“面对小朋友丰富的口味喜好，是否有即可口又优质的适口性良好的蛋白质补充来源”，家长们也向团队成员提出“家里的老人长辈喜欢长时间储存食物的习惯是否应该摒弃”“小朋友自身的挑食习惯如何良好无痛改正”等问题，团队根据学科专业知识和前期资料准备解答现场提出的问题，引导居民培养营养健康的饮食习惯。