山东理工大学“七月蜜蜂”实践团于淄博烧烤店实地调研

在今年年初，淄博烧烤凭借其强大的“流量”优势，迅速在全国范围内走红。凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在社交媒体上突然爆火，特别是在周末，各大平台上出现了“大学生组团到淄博撸串”、“坐高铁去淄博撸串”等相关话题，引起了广泛的讨论和热议。为了调研淄博烧烤为何突然“出圈”，“七月蜜蜂”社会实践团于7月9日前往淄博市各大烧烤店进行访问研究，挖掘其背后的独特优势。
淄博历史非常悠久。在中国历史上，淄博曾是“战国七雄”齐国的都城，为齐文化的发祥地。淄博烧烤的起源比较难以考证，但据传，淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上，首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为了淄博独具特色的美食文化。
淄博烧烤的爆火并非是一夜之间，而是经过多次网络传播逐渐引爆。最初关于淄博烧烤的热潮，可能要得益于社交媒体上的“种草”效应。接着，淄博当地的一些烧烤店也开始在社交媒体上宣传，推广自己的烧烤，其中不乏“扛鼎级别”的牧羊村烧烤，吸引了无数网友的眼球。据烧烤店店主们的说法，宣传时他们纷纷借助社交媒体力量，展示着自家的特色烧烤，引起了越来越多人的兴趣和好奇心，反响良好。淄博烧烤爆火之中，最令人感动的无疑是当地淳朴善良、热情好客的市民群众。志愿者走上街头帮助引导游客、烧烤店主诚信经营维护良好形象、出租车司机把热情服务做实做细、普通群众自发为外地游客送礼物……在这场以美食为媒介的温暖的“双向奔赴”中，我们看到每个人都以高度的使命感和责任意识，共同呵护来之不易的城市品牌，真正做到了做到心往一处想、劲往一处使、拧成一股绳。

始于味道，基于治理，成于口碑。对淄博而言，烧烤热或许总有消退的时候，但由此积累起来的治理经验、城市口碑将成为未来建设发展的宝贵财富。淄博烧烤店的火爆生意给我们带来了启示，只有紧紧依靠人民，充分激发群众的积极性、主动性、创造性，才能汇聚起城市建设的强大合力，实现游客与淄博的双向奔赴。