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苗寨油茶飘香四溢

湖南省城步苗族自治县有着独特的“油茶”文化习俗。在当地，油茶可分为早茶和晚茶，也是迎宾待客的重要饮品。苗族居民有时甚至以茶代饭，油茶已经成为大多数城步苗寨人民日常生活中的主食。2009年，这一悠久传统习俗成功获批湖南省邵阳市非物质文化遗产，进一步提升了城步油茶的文化价值和影响力。

（图一罗仕荣先生的妻子制作的油茶）图：周晓岩

油茶的制作食材丰富，涵盖了主料、配料和茶汤三大内容。主料有阴米（或硬米）、花生、黄豆、玉米、糍粑、豆角、苦笋、板栗、以及特色的茶叶（城步峒茶）等。配料则有生姜、胡椒、葱、蒜、姜木子和泡椒等调味品，油茶的茶则是由精选峒茶叶熬制而成的。这样精心制作的油茶，融合了咸、苦、辛、甘、香几种独特风味，香纯浓厚，层次丰富。

（图二罗仕荣先生为团队准备油茶）图：周晓岩

在中国广袤的土地上，油茶不仅是一种饮品，它承载着深厚的文化底蕴和浓郁的民族风情。油茶的香气弥漫在山间村落，它的味道不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的交流。此外，油茶的药用价值也是其备受推崇的原因之一。它含有丰富的营养成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效。在一些地方，人们将油茶视为天然的保健饮品，用以调养身体和预防疾病。
油茶不仅是情感的纽带，它在民族团结中也扮演着重要角色。不同族群的人们通过共同享用油茶，加深了相互了解和尊重，促进了各民族之间的和睦相处。在这样的文化熏陶下，社会和谐如同一曲悠扬的乐章，奏响在每一个角落。

（”庆鼓堂“传承人——罗仕荣）图：江棱

我们团队在调研理传统文化过程中，采访到当地关于油茶的传统歌谣和舞蹈，与庆鼓堂传承人罗仕荣先生学习当地脍炙人口的《油茶歌》和《油茶舞》。歌中唱到：“姑娘巧手打油茶，茶水甜茶香遍苗家。金杯玉钵捧在手，敬向毛主席献油茶”。歌词描绘了苗家姑娘制作油茶的娴熟技艺，表达了苗族人民对美好生活的向往。《油茶歌》它不仅是一首歌，更是一段历史的记忆，一种文化的传承。每当歌声响起，人们仿佛又能看到那些勤劳的苗家姑娘，手持金杯玉钵，用心制作着那一碗碗香醇的油茶，传递着对生活的热爱和对未来的憧憬。
油茶不仅是一种传统饮品，更是文化的传承、民族的象征、健康的守护者。在这个快节奏的时代里，让我们慢下来，品味一杯油茶，感受那份来自古老传统的温暖与智慧。
文字：江棱
图片；江棱
编辑；杨毅帆
审稿；周晓岩
单位；邵阳学院音乐舞蹈学院赴城步苗族自治县桃林村 “非遗惟戏，乡韵共赏”乡村振兴促进团

作者：江棱来源：原创