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华农专家为湖北明老三食品有限公司发展把脉问诊

为解决食品企业发展难题，推动食品全产业链发展，2024年7月15日，华中农业大学食品科学技术学院教授熊善柏带队赴湖北明老三食品有限公司进行企业交流与调研指导。
　　湖北明老三食品有限公司董事长明正、生产部经理钟慧接待熊善柏一行。随后，熊善柏走进明老三食品公司的面筋生产车间，进行实地考察。参观过程中，钟慧专业讲解了面筋生产过程及工艺设备，让参观人员对公司的产业规模和技术亮点有了更加深入和全面的了解。熊善柏感叹道：“你们的车间规模虽不大，但加工流程与设备却系统完善，能做到如此实属不易。”

　　钟慧为参观人员介绍面筋生产工艺（摄影陈姿洁）

　　座谈会上，明正介绍了公司的业务现状与具体岗位分类，同时也阐明了公司发展面临的瓶颈，他表示，企业现阶段食品安全管控压力较大，新品研发能力仍需提升。对此，熊善柏给出了切实可行的解决方案：“我们可以根据公司的需求制定个性化的食品监管平台，运用大数据系统辅助食品安全管控。同时我们也愿意为公司提供入校招聘的机会，帮助公司引进优秀人才。”

　　熊善柏为湖北明老三食品有限公司改革提供建议（摄影陈姿洁）

　　此外，熊善柏深入剖析了食品行业现状并指明了食品行业可持续发展的核心关键，他强调，随着时代的发展，食品的消费人群、消费习惯、消费理念都发生了变化，人民群众对食品的需求已经从“吃得饱”转变为“吃得好、营养健康”。当今食品生产不仅要关注量，更要思考可持续发展的方式，对此，熊善柏讲道：“有些食品的发展模式太西化了，同质化的食品在市场中会逐渐没落，有特色、有文化传承的东西反而卖得好。将传统食品与现代化的生产模式相结合，同时保证食品质量和安全，这样才能实现可持续发展的目标。”明正对熊善柏的亲临指导表示衷心的感谢，并对其提出的合理化建议给予充分的肯定。