曲酒流“商”——广西桂林三花酒的推广销售的中后期调研活动

　　经过前期调研活动团队了解到桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲，但是桂林三花酒的销售范围更多是局限于广西省内，甚至广西省内都有百姓未听说过三花酒。于是，广西师范大学化学与药学学院“花酒行者”团队在2024年7月21日至2024年8月20日于桂林三花股份有限公司进行实地调研，开展关于桂林三花酒推广销售的中后期调研活动。

　　社会实践中期，“花酒行者”团队就三花酒商业上的推广销售方面的问题前往桂林三花股份有限公司实地采访该公司综合办公室主任李苏城经理。通过李经理向团队成员介绍“我们桂林一般指的三花酒是一种很宽泛的概念，只要米酒酿造的，很多人都称它为三花酒”可以指出大众对三花酒的一些盲区。对于桂林三花酒在省内仅知名度较高，省内人却并未尝过三花酒，和广西省外三花酒“吃不开”的原因，李经理结合所在公司三花酒的销售情况有了以下解释：每个地域都有与该地居民消费习惯有关的销售产品，有地域本身的一个稳定的消费群体和消费香型，比如四川以浓香为主，山西以清香为主;销售推广问题方面，桂林三花有限公司常用的销售手段是试饮，大家一起品尝三花酒，从适应三花酒到喜欢喝三花酒，其中适应的过程会很久;最后一个方面是包装，而包装的标准有很多，在一个企业的生产中，正常引用一个Haskell系统，在这个过程中去作用评估的话，可能很难去界定它。

　　采访过后，李经理带领“花酒行者”团队成员前往酿造车间和包装车间亲身体验桂林三花酒的制作和包装形成过程，一个企业最重要的两个方面就是质量和速度，桂林三花股份有限公司就在这两个方面做得很好。在质量方面，该公司在蒸馏过程中，通过数据化控制把有害的、刺激的物质尽量少的留在酒里面，并保持蒸馏有序进行，最后进行分罐取酒，每一罐酒的区间都有各自的特色，按照几十年来经验和对酒的要求，采取不同的处理方式进行使用;在速率方面，该公司生产线上采用机械自动码垛机来代替人类进行搬运，减少了成本和时间，而生产效率高最主要的原因是在物料搬运过程中使用了水泵，这也是和中国其他白酒企业不一样的地方，其他企业绝大部分是用固态，只有该公司用的是液态，液态生产率特别高，对环境的温度、湿度控制更加的容易，空气微生物相对比较少，所以该公司的生产线非常稳定，出酒率也非常高。

　　社会实践后期，“花酒行者”团队召开线上总结会议，各成员结合调研前期初步数据和调研中期实地采访调研的结果，就桂林三花酒推广销售方面的问题发表自己的解决方案，首先最重要的是酒的质量问题，通过严格数据化调控环境条件进行菌种选育、多微发酵，稳定酒的口味不变才能不辜负老顾客、尊重新顾客;生产速率方面，人工码垛机智能化搬运重物减少人工成本，水泵运输原料提高生产效率无不提醒着需要适时采用创新技术;包装方面，根据大众对三花酒的需求，实事求是改变包装的标准;宣传方面，线上采用多平台进行宣传三花酒的特点风味和香型，吸引更多感兴趣的人前往桂林进行试饮、购买。