以文塑旅，非遗体验——广西师范大学"中国咖啡"队开展桂林油茶文旅融合的调研

　　新时代，非遗牵手“新青年”。为非遗传承发展贡献青年力量，让青年成为非遗传承的“主力军”，造就更多非遗“新传人”，2024年7月15日-7月31日，广西师范大学教育学部的“中国咖啡”队前往桂林恭城、桂林七星区开启了油茶的探索之旅。这支由充满热情的5名研究生组成的团队，前往油茶小镇展开为期一周的体验学习活动，深入了解桂林油茶文化的发展历史、制作过程以及文化意义，通过进一步的挖掘、整合和创新，以文旅融合为切入点期望带动桂林油茶产业发展。
　　团队的首站是恭城瑶族自治县的瑶族博物馆，在桂林市区以及周边的城市，几乎每天都要喝油茶，而印在瑶族人民生命中的油茶，是恭城当地重要的文化符号。瑶族博物馆展现了油茶的由来，发展以及变化创新，也记录了瑶族人民对油茶的深厚情谊。博物馆管理人员为他们详细介绍了油茶的发展历史，他们也对油茶的历史文化进行了深入的交流探讨，油茶对于当地人民来说已经是日常不可分割的食品。油茶文化是瑶族人民为了适应自然生态环境和社会文化环境的产物，是瑶族人民创造出来的一种特色文化，展现了当地人民勤劳勇敢、创新奋进的文化价值，有着相当丰富的文化内涵。 　　随后，“中国咖啡”队去油茶饭店实地考察，队员们也亲自体验了油茶的制作过程。一口小铁锅，放油烧热，再将茶叶、生姜、花生、蒜等食材入锅稍炒，随即用“7”字形茶槌一下一下反复捶打。待原料略焦黄，注入热水，沸腾后用茶隔滤掉茶渣，一锅热腾腾的油茶便打好了。配以米花、脆果、艾叶粑等佐茶小吃，别具风味。在此次“打油茶”的体验中他们还与当地瑶族人民探讨了油茶的饮用功效，了解到了油茶还有去湿，治疗感冒及各种疾病的各种药用意义。 　　7月20日，团队深入油茶小镇、桂林市七星区以及桂林市区内门店调研油茶的当前包装情况和销售模式，了解其在市场中的定位及挑战，该团队了解到，为了解决一种油茶“只能喝带不走”的尴尬局面。于是，桂林人民就依靠现代科技的力量，生产出可以将桂林油茶带向更广阔市场的“浓缩油茶”。目前油茶有了包括真空，罐头，浓缩油茶等各种包装能够长时间保存并销往各地。不过，团队发现在桂林市区和周边县城内却很少看到浓缩油茶的销售点，即使有也是在一些杂货店中，没有专门销售浓缩油茶的店铺，数量极少。此外，浓缩油茶产品基本上都处于低级的产品形式，科技含量低，质量控制不规范。 　　7月25日，在调研了油茶的历史文化和营销情况后，实践团队开始查阅相关资料，恭城每年都举办油茶文化节，结合桂林地区丰富的旅游资源，在旅游产业发展上，主要以“油茶小镇+桂林山水旅游”为主，借助桂林世界级旅游城市的名牌，加注油茶文化的含蕴，同时利用各类媒体开展全方位营销，努力打造爆款话题。实践团队也尝试在抖音、微博等平台上发布有关于桂林油茶的宣传，借助手中的手机、相机，以游客的视角去宣传，助力桂林油茶成为桂林有一个经典品牌，吸引更多人到桂林观光体验。 　　通过此次实践活动，团队不仅对油茶的制作工艺、发展历程及其在地方文化中的重要角色有了深刻的认识，也为推动油茶文化的传承和创新提供了宝贵的第一手资料。同时也发现了油茶在销售方面的问题，恭城县城以及桂林市区虽然油茶店、油茶夜宵摊遍布，但是这些店铺规模小且分布乱，缺少大型且有特色的油茶店，使油茶的特色难以打出名号。并且浓缩油茶的发展不足，浓缩油茶携带方便，但是专门销售点数量极少，生产工厂也是屈指可数。包括宣传方面，桂林的油茶主要集中地方渠道，缺少全国性乃至全球性的宣传，品牌故事和油茶丰富的背景历史也只有极少的宣传。这些方面都导致油茶的销售量提不上去，知名度也久提不上。
　　通过这次对油茶的调研探索，该团队也呼吁大家能够多了解油茶非物质文化遗产，利用好现在的传媒工具做好油茶的文化故事宣传，讲好宣传故事提高油茶的知名度，宣传油茶的贡献，历史及文化意义，让有文化价值，历史价值，饮用价值的非遗能够广为人知，永久传承。