集大学子三下乡：走进龙海感受渔业经济温度

【集美大学财经学院8月26日讯】（联络员 张烨婷 叶安琪 庄毅军）
近年来，福建省海洋与渔业局围绕加快建设海洋强省战略目标，持续深入践行大食物观，大力发展“海上粮仓”，推进海洋经济高质量发展。同时，在《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中，也表明了要坚持陆海统筹、人海和谐、合作共赢，协同推进海洋生态保护、海洋经济发展和海洋权益维护，加快建设海洋强国。
2024年8月25日，集美大学财经学院“闽海水乡 渔你相伴”实践队前往漳州市龙海区进行调研，了解了海产品加工行业的经济发展现状，并思考渔业经济发展的挑战、机遇与未来方向。
 
以品质防控保障海洋食品安全
福建省作为“21世纪海上丝绸之路”建设核心区，与外国商贸往来密切，位于福建东南沿海的漳州市坐拥良好的地理位置，孕育出一批面向出口的水产品食品公司。漳州舟昌食品有限公司便是一家从事水产品加工与销售的外贸企业，配备有较大的冷冻储藏仓库及完备的加工车间。进入加工车间，映入眼帘的是秩序井然的工作人员、分工有序的操作流程。解冻、清洗、切分......一条条鱿鱼在车间人员的流水作业下，被逐步加工为鱿鱼圈、鱿鱼串等不同鱿鱼制品，而后装袋装箱进入冷库储存。在参观过程及亲身体验中，实践队员切实体会到了该公司对于保障食品安全的坚定与决心。总经理徐君杰介绍道，进入车间的工作人员必须换上无菌工作服且佩戴口罩与手套、发网束发后仍需拉上连衣的帽子，不得佩戴手饰，穿上特定靴子、装备齐全后仍再进行一次消毒后，方可进入车间。流程固然繁琐，却是实实在在地保障着食品安全，这是消费者每一分“入口的美味”的护航者，同样也是该公司长足良性发展的不二法门。

（图为舟昌食品有限公司总经理徐君杰为实践队员介绍进入车间着装规范 邓嵩焘 摄）
以切实发展夯实海洋经济基础
第二站我们来到了龙海奥瑞水产食品有限公司，奥瑞水产总投资500万美元，占地4万多平方米，标准生产加工车间6000多平方米，坚持严格的产品加工步骤及流程，并引进国内外先进生产加工设备，年生产加工能力1万多吨,是目前中国最主要的蟹肉加工出口商之一。采访过程中，负责人表示，国内市场广阔，但当前行业不景气，整个漳州水产品加工企业的开工率已不足30%，加之出口关税壁垒高筑导致的价格上涨销售下降，使得公司在国外市场的行动有所打击，国外市场不断缩小。考虑到目前螃蟹的加工品在国内缺少市场，公司负责人决定另辟蹊径，在原有的产业基础上开辟新的发展方向，利用螃蟹预制菜之类的通道打开国内市场。在面对国内外市场的双重挑战时，龙海奥瑞水产食品有限公司不仅展现了其坚韧不拔的企业精神，更体现了创新和适应市场变化的智慧。在水产行业普遍低迷的背景下，公司没有选择退缩，而是积极寻求转型，将目光投向了潜力巨大的国内市场。

（图为实践队员与奥瑞水产有限公司行政经理蓝惠强合照 邓嵩焘摄）
以产品创新助推海洋经济发展
下午4点，实践队前往福建嘉荣食品有限公司开展调研活动，福建嘉荣食品有限公司位于福建漳州，始创于1990年，是一家深海鱼制品代工服务商，企业占地面积65亩，目前建有4000平方米的办公楼，以及20000平方米的现代化工厂，拥有国内先进的IQF水产品生产线、国际先进的YORK（约克）制冷系统、10万级洁净生产车间以及8000吨的自动化货架轨道式立体冷冻库；整体设施设备、生产工艺和标准均达行业领先，年加工深海水产品可达20000吨。
财务总监石艺平向实践队员介绍了公司的基本情况。公司秉承“食在用心，食在放心”的经营理念，上游从全球主要深海鱼产区进口原材料，同时，使用远洋船低温船冻技术捕捞深海鱼实现源头品质管控、食材新鲜。海产品加工时通过融合前沿科技的生产技术，例如全自动智能控温水煮线、鱼松自动炒拌锅、自动剥虾机等，进一步实现了产能升级。在产品制作上，公司致力于根据客户的需求进行海产品的定制化研发，并通过对产品设计的多样化来吸引年轻消费者群体。产品研发制作需要确保产品质量，因此产品的品质控制是整个生产线中较为关键的一环。
石总监表示，“生产技术的智能化是加工厂未来的发展趋势，但不仅如此，公司也十分重视人才的引进，特别是对于产品品质控制的人才的引进。”随着科技的发展和人们对水产品的需求不断提高，水产品加工技术不断升级，各种新型加工设备、工艺和生产线不断涌现，生产效率逐步提高，并且产品种类日益增多。与此同时，企业也通过对增强质量生产标准的严格控制，确保产品的品质和安全性，从而赢得消费者的信任和青睐。产品研发与品质把控二者相互承接，密不可分，是海产品加工企业的两个重要环节。
为推进海洋渔业高质量发展，农业农村部在《“十四五”全国渔业发展规划》中提出了坚持“稳产保供，创新增效，绿色低碳，规范安全，富裕渔民”的工作思路，也指出了在世纪疫情与百年变局交织下我国渔业发展面临的一些制约与挑战。随着调研走访，实践队更加深刻地了解到企业在生产经营过程中所取得的进步及所面临的挑战，实践队员纷纷表示将对调研所得数据进行合理化、科学化、数据化分析，分析当中痛点、难点，给出相关创新型建议以及方法，探寻因地制宜的破解之道，为渔业事业、海洋经济发展更尽一份青春力量。

（图为嘉荣食品有限公司财务总监石艺平为实践队员介绍公司特色产品 邓嵩焘摄）