探寻阿胶之源，品味非遗魅力

探寻阿胶之源，品味非遗魅力
2025年1月15日，深入了解阿胶的历史渊源、制作工艺、文化传承，曲阜师范大学“农遗新韵”实践队奔赴山东省聊城市，走近东阿阿胶，探寻这一非物质文化遗产的传承与保护现状，并走访东阿阿胶，调研阿胶产业的发展情况，希望通过自己的实际行动，让更多的人了解和认识中医药文化，推动中医药文化的传承与发展。
历史渊源与现代发展
东阿阿胶的历史可追溯至三千年前，自古便是皇家贡品，被誉为“补血圣药”。其制作工艺不断精进，从牛皮熬制到驴皮阿胶的转变，标志着阿胶制作的一次重大飞跃。在现代，东阿阿胶经历了企业改制与上市，坚守品质的同时注重技术创新，推出新产品和新技术以满足消费者需求。品牌荣获众多荣誉，影响力不断提升，不仅在国内市场取得显著成绩，还逐渐走向国际市场。未来，东阿阿胶将继续保持领先地位，为人类的健康事业做出贡献。

图为中国阿胶博物馆 中国青年网通讯员 任孟阳 供图
制作工艺
阿胶的制作工艺极为繁复，从驴皮的清洗开始，每一步都有着严格的标准。看似简单的清洗工作，实则是为了保证驴皮的纯净度，去除杂质，这是制作高质量阿胶的开端。接下来是熬制过程，传统上东阿阿胶依靠东阿独特的地下水，如今在传承传统的同时，也加入了现代的精确化控制技术。炉灶里熊熊燃烧的火焰，大锅里咕咕冒泡的驴皮胶液，师傅们要不时翻动查看，这是古老技艺与现代科技的微妙结合。旁边的仪器设备时刻检测着温度、湿度、胶液浓稠度等数据，确保熬制出的阿胶品质如一。
走进东阿阿胶的文化博物馆。馆内陈列着从古代到现代各个时期与阿胶相关的文物和展品。先秦时期阿胶制作工具的简陋模型，让人感叹古人智慧的同时，也看到阿胶一路发展的起点。古医书中对阿胶的论述被精心地展示出来，一行行文字，都是阿胶药用价值被不断发掘的见证。馆里还展示了各个朝代阿胶的包装和形态变化，从简易的纸包到精美的礼盒，从传统的块状到如今多种形式的产品组合。
图为中国阿胶博物馆内陈设 中国青年网通讯员 任孟阳 供图
发展现状
通过走访调查，实践队队员们了解到阿胶产业的发展需要大量的原材料，如驴皮等，这促进了农民养殖驴等动物的积极性，为农民提供就业机会。农民可以获得稳定的收入来源，提高生活水平。同时也带动相关产业链的发展，如饲料、养殖设备、运输等，促进了农村经济的多元化发展。
但阿胶的主要原料是驴皮，而驴皮的供应受到多方面因素的影响，包括养殖规模、动物保护意识提升导致的采购成本上升等。这些因素都可能对普通农民参与阿胶制作造成原料获取上的困难。
其次，随着阿胶市场的不断扩大，越来越多的企业开始涉足阿胶生产，市场竞争日益激烈。普通农民在品牌、技术、资金等方面往往难以与大型企业相抗衡，导致在市场竞争中处于不利地位。
阿胶产业正面临着从传统产业向现代化、标准化、品牌化转型的压力。然而，普通农民往往缺乏足够的资金和技术支持来进行产业升级，难以适应市场的新需求和新变化。
解决方案
实践队队员们收集各类调查问卷，经过分析讨论，提出以下建议：农民扩大驴的养殖规模以提高驴皮供应量。除了驴皮，还可以探索其他动物皮或植物性原料作为阿胶的替代品，以缓解驴皮供应紧张的问题。农民或合作社建立自己的品牌，通过品牌化经营提高产品的知名度和美誉度。

图为“农遗新韵”实践队队员进行线下会议 中国青年网通讯员 赵淑涵 供图
通过这次社会实践走访东阿阿胶，我们不仅看到对品质工艺的坚守，也看到了它在现代社会中的创新发展。东阿阿胶在传统与现代之间不断寻求平衡，传承千年古韵，散发当代活力，在造福一方民众的同时，也不断为传统中医药文化的传承与传播添砖加瓦。
阿胶作为中国传统医药文化的重要组成部分，具有深厚的历史文化底蕴。实践队的走访调查活动，能够深入挖掘和传承阿胶文化，推动阿胶文化的传承与发展，让更多人了解和认识阿胶文化，增强文化自信和民族自豪感。（通讯员 任孟阳）

图为实践队队员在校徽石前的合照 中国青年网通讯员 赵淑涵 供图