汽院“拾遗弘梦”实践队：饮黄山毛峰，品传统文化

茶文化根植于源远流长的华夏文明，流行至今，深受社会各界人士的广泛好评。茶文化也是中华民族优秀文化的重要组成部分。为了学习了解黄山毛峰茶文化，弘扬和发展中华民族优秀传统文化，让更多的爱茶人士关注黄山毛峰，湖北汽车工业学院启为创新团队于8月12日来到老谢家茶黄山徽茶博物馆开展“岁月失语，非遗能言”系列活动。在老谢家茶第四十九代传承人谢四十先生的带领下，团队成员了解到了黄山毛峰的108道工序，体会到了茶文化的深厚内涵。

团队成员在讲解员的带领下，走进了黄山徽茶博物馆。在经过了一个别致的小院后，从地面上的瓷砖已经初步了解到了黄山毛峰采摘和加工的地点，两个地点是隔开的，互不影响。这个茶文化博物馆更多的是一些制成的成品在这里售卖，也是黄山毛峰文化宣传和推广的地方。走进博物馆，扑鼻而来一种清新的茶香。讲解员介绍这是今年新产的黄山毛峰，所以带着清新淡雅的茶香。黄山毛峰在1955年被评为中国十大名茶，是中国几百年留下来的传统的名茶。高等黄山毛峰形好味美，1986年，它被外交部选定为礼品茶，后来在江泽民、胡锦涛等国家主席出国参加国事活动时，也选择黄山毛峰作为礼品。当年在江泽民当国家主席的时候，朱镕基代表江泽民去做国事访问，携带的礼品就是黄山毛峰茶。在2007年，国家主席就将黄山毛峰赠于俄国总统。

团队成员看到这些辉煌的历史和成就后，讲解员也为团队成员一一介绍了这些荣誉取得背后的艰苦付出。也是在向团队成员们讲述一个道理，没有付出何来回报。

团队成员跟着讲解员来到博物馆二楼，迎面看到的就是老谢家茶的一整个流程工艺及所使用的一些工具设备，并且在旁边有注明每个步骤的具体做法和目的，让人一目了然。老谢家茶的第一道工序就是高温快炒，在两百多度的高温下，将茶叶进行快速翻炒去除表面水分，将青草味除掉，直到茶叶表面失去光泽度为止。当然，随着时代的发展，为了迎合市场的需求，又不失老谢家茶的味道，在这一道工序上，老谢家茶引进了电加热技术，使其效率更高，翻炒更加均匀，也实现了黄山毛峰的量产化，更好的销售的推广。黄山毛峰是一代又一代人传承下来的，1991年，在黄山市茶行业，就注册了商标，1992年设置了包装，用黄山毛峰的历史设计包装， 产业大家公认，质量品质好，把它作为礼品赠送。后来国家在北京、上海举办茶博会，有更多的人了解到了黄山毛峰。

谢四十先生将团队成员带领到会客厅，并接受了团队成员的采访。在交谈中谢老先生强调现在面临的一个很大的问题就是市场上售卖的很多黄山毛峰都是假的，一方面影响了这个正宗黄山毛峰的销售量，另一方面由于喝到了假的黄山毛峰，所以大家对黄山毛峰的满意度下降。听了谢四十先生的讲话，团队成员也是非常痛恨那些无良商家，偷工减料，盗窃别人的品牌去销售自己盗版的产品。谢四十先生说到：“老谢家茶之所以能够成为中国十大名茶之一，靠的就是不忘初心牢记使命，将老一辈的手艺学精、学透。并且不删减繁琐的制作工序，才可以生产出精品茶叶。”团队成员也建议谢先生加大黄山毛峰的宣传力度，开拓更多的销售渠道，严抓制茶工艺，严打假劣伪冒毛峰，相信在不久的将来黄山毛峰会获得更多人的认可。在最后，谢老先生与团队成员进行了合影留念。

团队成员此次调研学习到了很多茶文化知识，增强了文化自信，让团队成员对中华民族优秀传统文化有了更加深刻的理解。希望更多的人和企业能够像黄山毛峰一样，不忘初心牢记使命，做出更多更好的产品推向全国、推向全世界。（通讯员 雷家天）