南财招财进“包”团队三下乡：自动化进一步渗透，乡村振兴稳中求进

邯郸8月9日电（通讯员 李仪 刘姝均）2023年8月8日，南京财经大学招财进“包”团队前往野尚膳食品有限公司的工厂进行调研。随着科技的飞速发展，在各行各业追求高产能、高质量、低成本的浪潮下，工业的自动化程度不断提高。此次调研旨在了解野尚膳食品有限公司产业链的完备程度及自动化在工业生产中的应用程度，为该公司提高自动化程度提供合理意见。在调研过程中，经负责人李厂长介绍，团队成员详细了解了野尚膳公司的产业链构成及自动化在其中的运用程度。并与公司的相关部门负责人进行了深入的交流。

图为进入工厂前的洗手场景 通讯员 刘姝均 供图
根据现场观察与调研，野尚膳食品有限公司具备一条完整的产业链。馅料由冷链运输过来，经过现包现蒸，最大程度地保证了新鲜口感。首先是冷链运输，把包子馅压成一袋一袋的再运输到冷链中。随着国内生鲜市场产量稳步增长，冷链运输服务业快速发展。团队成员在公司相关负责人的介绍下了解到冷链运输能够将温度控制在冷藏或冷冻范围内，从而具有保证食品安全、维持食品的新鲜度，显著延长食品的保质期等优势。冷链运输使得食品能在较远的地方销售，扩大了市场范围；使得企业能够满足消费者对食品新鲜度和质量的需求，提高了企业的核心竞争力，使得企业能够向消费者保证食品的质量，提升了企业的品牌形象。其次是现包现蒸，不仅能防止因馅料腐败变质而增加成本，更锁住了新鲜、丰富了口感。
野尚膳新鲜出炉的包子味道鲜美，无不得益于其精细的产业链和压缩冷链部署。可以说不论是独特的机器产业链还是用于储存包子馅的压缩冷链都十分完备。虽然野尚膳公司已经具备一条完备的生产线，但调研人员仍然发现一些潜在的问题。例如自动化程度不足，体现在包子馅被压成一袋一袋地运输到冷链的过程中，是由人工来完成的。若用机器来代替人力，不仅能缩小成本，更能提高生产效率。所以说，这种方式造成了人力资源的浪费，而野尚膳公司目前也正致力于发展一条全自动的电子自动运输链以有效解决相关问题。随着市场竞争的日益加剧，由于工厂在自动化程度方面存在不足，必将影响核心竞争力。团队成员利用所学专业知识，综合物流专业、广告专业等学科特色，将理论运用于实践，提出了合理建议。希望能够帮助该公司进一步完善自动化体系，提高自动化程度。

图为调研人员和厂长的合影 通讯员 刘姝均 供图
首先，野尚膳食品有限公司应积极探索智慧工业和乡村振兴相结合、现代科技与工业生产相结合的方法，实现无人化、智能化管理。其次，研究将中央厨房和供应链相融合的解决方案，在不断扩展分店的同时进一步改造中央厨房，馅料可用冷藏车配送，以提高自动化在工业生产中的应用程度、节约成本。为帮助野尚膳进行自动化升级，产业中端还应加快构建自动化程度更高的中央厨房智能化管理，从而进一步促进乡村经济蓬勃发展。
通过本次调研，南京财经大学招财进“包”团队和野尚膳餐饮服务有限公司就产业链的完备程度及自动化在其中的应用、如何促进自动化赋能食品行业发展等方面进行了深入交流，此次活动不仅加深了南京财经大学招财进“包”团队对自动化领域的了解和认识，也为野尚膳餐饮服务有限公司工厂提高自动化水平提供了有益的帮助和支持。南京财经大学招财进“包”团队将继续秉承“创新、拓展、合作、共赢”的理念，在健全自动化体系方面不断探寻新的技术及应用，推动该公司进一步提高自动化在工业生产中的运用。我们相信，在双方的共同努力下，工业自动化将在未来的竞争和发展中发挥更为重要的作用，提高野尚膳餐饮服务有限公司的市场竞争力。
我们将继续通过市场调研，深入剖析野尚膳现有的产业模式和自动化水平的现状，并结合行业趋势和专业知识，为野尚膳的可持续发展提供更多有效建议，提升企业的市场份额。希望能长期与野尚膳餐饮服务有限公司合作，共同探索能促进自动化的新方法，助力企业实现高质量、高效率、低成本且可持续的发展。

图为野尚膳公司标志 通讯员 刘姝均 供图