健康、绿色、美味：野尚膳野菜包子的“秘方”

邯郸 8 月9 日电（通讯员 张钰 刘姝均）野尚膳是一家致力于野菜创新研发与产品推广的企业，其核心竞争力在于将野菜文化与现代饮食需求相结合，打造出独具特色的野菜美食品牌。野菜作为一种天然、健康、营养丰富的食物，具有广泛的研究价值与发展潜力。野尚膳深度挖掘野菜的文化、营养、美味等方面的优势，结合现代饮食需求，研发出一系列野菜美食产品，赢得了广泛的市场认可和口碑。2023年8月8日，南京财经大学招财进“包”团队前往河北省邯郸市野尚膳餐饮服务有限公司总部进行了调研。
在调研后，招财进“包”团队了解到，在野菜包子制作方面，野尚膳主要采用养心菜、蒲公英、马齿苋、苋菜等野菜作为原料，相比于传统的菜包子，其优势主要体现在以下几个方面：
首先，口感上的优势。团队成员深入线下门店对5种口味的包子进行品尝。其中，野尚膳招牌野菜包子的口感更为清新、鲜美，而且有着独特的风味。鸡蛋南瓜口味的包子十分香甜，兼顾了南方人甜口的特点。野尚膳采用的野菜原料，不仅保留了野菜的天然风味，而且还与面粉、调料等配料相互融合，形成更为丰富、柔软的口感。每一口野菜包子都能让人感受到其独特的风味和口感，令人欲罢不能。

图为野尚膳门店5种口味包子拍摄图。 通讯员 魏银双 供图
其次，营养上的优势。野菜包子的营养价值更高。野菜被广泛认为是一种天然、健康、营养的食物，其含有的维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有着积极的促进作用。团队成员进入田间地头参观野菜种植基地，了解种植野菜的技术与野菜的纯天然性。野尚膳采用的野菜原料，不仅更为营养丰富，而且还经过了科学的研发和加工，使得其中的营养成分更为容易被人体吸收。在享受美食的同时，还能摄入到更多的营养，双重受益。
最后，文化上的优势。野菜文化源远流长，与中国传统文化深深相融。团队成员在野尚膳门店观看了野尚膳食品有限公司宣传视频。从中了解到了：野尚膳将野菜文化与现代美食相结合，不仅让人们品尝到了独具特色的野菜美食，而且还传承和弘扬了中华民族的文化精髓。每一口野菜包子都是对中华文化的一次传承和发扬。
与传统的菜包子相比，野菜包子所具有的更为独特、健康、营养的特点，能够满足消费者对于健康、美食的需求，因而受到了越来越多消费者的青睐。
在野菜开发方面，野菜开发具有广泛的研究价值与发展潜力。野尚膳在野菜研发方面，拥有一支专业的研发团队，通过不断地尝试和实践，不断地挖掘野菜的潜力，研发出一系列具有独特口感、丰富营养的野菜美食产品。在调研过程中，招财进“包”团队针对野菜的开发，从以下几个方面提出了创新的建议：
一、采用科学的加工技术。传统的野菜加工方式简单粗暴，容易破坏野菜的营养和口感。因此，可研发新的加工技术，如快速冷冻技术、真空包装技术等，使得野菜能够更好地保留其天然风味和营养成分。同时，也要注重在加工过程中对野菜的质量进行严格把控，确保野菜的品质和卫生安全。
二、采用新的配料组合。野菜的味道相对比较单一，可研发新的配料组合，使得野菜更好地融合在菜品中，产生出更为丰富、独特的口感。例如，可将野菜与其他食材搭配，如野菜肉丝、野菜炒蛋等，增加菜品的口感层次和营养成分。同时，还可以将野菜与传统的调味料进行搭配，调整味道，使得菜品更加符合消费者的口味需求。
三、开发新的野菜品种。目前野菜的品种还比较单一，可通过培育新的野菜品种，使得野菜的种类更为丰富，能够满足不同消费者的需求。例如，可选取某些野菜的优良品种进行复制和培育，或者通过野菜的基因改良等手段，研发出更为优质、高产、适应性更强的野菜品种。这样不仅能够增加野菜的品种和数量，也能够提高野菜的产量和质量，为野菜的利用和应用提供更为坚实的基础。

图为野尚膳门店供菜场景。 通讯员 魏银双 供图
在总结野尚膳的核心竞争力和野菜包子的优势的基础上，我们可以看到，野尚膳凭借着其独特的野菜文化、科学的研发加工技术、丰富的产品品类等优势，已经成为市场上备受关注的野菜美食品牌。同时，未来随着野菜开发技术的不断创新和发展，相信野尚膳还将会推出更加优质、健康、美味的野菜美食产品，满足消费者对于美食的不断追求。