大学生外卖消费行为调研——为大学生食品健康安全护航

当我们一起走进这大学，我们体会到，大学的生活是丰富多彩的，大学的活动是精彩纷呈的，大学的食物是多滋多味的。进入大学，给予我们更多的选择，单就食物饮品这一方面，就已是眼花缭乱。是食堂，是外卖，还是校外的好评店铺；是辣食，是甜品，还是炸鸡可乐；是冻食，是速食，还是手工制作等等。当然，每个人都有自己偏爱。吃的开心事首要，吃得省钱或是第二，吃得省时或居第三。那么，吃得健康，居于何位呢？
我们知道，在饮食这一块，大学生最偏向的选择是外卖。那这个外卖究竟健不健康？大学生是否有所考虑？考虑的点又指向哪些方面？为了调查大学生对外卖食品安全的意识程度，我们对大学生的外卖消费行为进行调研。
众所周知，外卖包装绝大多数都是塑料类型，而有些塑料容器会用领苯二甲酸酯（PAEs）做增塑剂，PAEs易释放到食物中，人类接触或摄入PAEs会干扰内分泌，甚至构成潜在的致癌风险。那么，大学生偏向的外卖饮食，其包装是否存在这种潜在危险呢？
通过多方面的调查发现，大学生会集中在中、晚两餐点外卖，口味偏向于辣口，也更偏向与油炸食品。在我们进行PAEs释放预实验中，我们发现，这些重油重辣的食物为塑化剂的释放提供了温度和介质条件，使PAEs更易释放，潜在危险变得更大。同时，大学生由于过度依赖外卖，导致营养不均衡，出现菜品搭配单一、稿油高盐高糖、缺乏膳食纤维的现象。
我们的大学生活应该是充实而幸福，快乐而美满的。同时，为了提高我们的生活质量，让健康持续存在，我们更应该关注生活中的健康指数。所以，在点外卖的时候，我们要关注外卖食物的健康性，更要关注外卖包装的安全性，优先选择卫生状况良好以及营养均衡的餐品。在日常生活中，更要养成良好的饮食习惯，保证营养均衡。外卖食品所采用塑料包装，存在潜在治病危险，为了身心幸福，要减少塑料包装类饮食，采取堂食等方式减小风险，保障我们的身心健康。
同时，根据调研结果，我们提出一下建议：
一、提升大学生健康饮食意识
①开展健康饮食宣传教育，通过校园讲座、宣传栏等形式，向大学生普及健康饮食知识。
②设立健康餐饮示范点，在校园内外设立健康餐饮示范点，引导大学生选择健康饮食。
③推广健康饮食APP，开发健康饮食相关的手机应用，方便大学生随时获取健康饮食建议。
二、改善校园内外卖环境
①优化校园内外卖配送点布局
合理规划校园内外卖配送点，减少配送距离和时间，确保食品及时送达。
②加强校园内外卖垃圾分类管理
推广外卖包装垃圾分类投放，减轻环境压力。
③鼓励环保外卖包装创新
支持研发环保、可降解的外卖包装材料，降低对环境的污染。